懐石料理/会席料理/うなぎ(鰻)は料亭「公楽」＆料亭の味をリーズナブルに「蔵カフェこうらく」

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   11.42015

   料亭公楽のおせち料理

   料亭公楽では毎年おせち料理を販売させていただいてます。ですので、そろそろドキドキが始まっています。４０種類以上の品数ですので、材料の仕入れ時期や仕入先の確認。お得意様へのご案内、ご挨拶。人手の確保、等日々の仕事とは別に進めなくてはいけません。

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   • kouraku
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2. 

   10.272015

   宇多津の秋祭り

   宇多津町の秋の例大際が行われました。勇壮な太鼓台が町中を「よいやーせい」の掛け声と共におさがりします。当店には毎年、獅子舞が厄払い.に来てくれます。開店前に来るのでお客様には見ていただけませんが、こちらにアップします。

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   • kouraku
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3. 

   10.92015

   秋の気配２

   まだまだ紅葉には早いのですが、陽のあたり方や気温によって紅葉の早い木があります。山に入ってはそんな木を探し毎年今の時期に取りに行きます。柿の葉、もみじ、いちょう等はお料理の手助けをしてくれます。身、焼物、先付け等、自然の力に助けられながら調理します。

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   • kouraku
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4. 

   9.112015

   料亭のお弁当。

   お弁当を召し上がって頂く状況は様々だと思います。毎日のお弁当、遠足のお弁当、花見弁当、会議弁当、幕の内弁当等など。きっと、母親の作ってくれたお弁当が一番なのだと思います。それぞれの家庭の味、忘れられないだし巻きの味。僕にもあります。

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   • kouraku
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