懐石料理/会席料理/うなぎ(鰻)は料亭「公楽」＆料亭の味をリーズナブルに「蔵カフェこうらく」

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平成29年3月7日、上越の料亭宇喜世にて、百年料亭ネットワークが設立しました。

昨年2月、宇喜世の代表取締役社長の大島さんの突然の訪問が始まりでした。

大島さんの思いと行動力が全国の料亭の思いを繋ぎ、北は青森、南は九州までの

18料亭が参加し、その中に公楽も含まれています。

祖父が思いを込めて作った公楽を何とかこれからも残していきたい。

しかし、公楽がただ営業を続けるだけでなく、地域にどれだけ役に立てるか、百年料亭ネットワークへの

参加であらためて考えることができました。

これから全国の料亭のコミュニケーションを取りながらいろいろ学んで行きたい。