蔵カフェこうらく

6.112016

先日、熊本産トマトを沢山頂きました。震災からまだ２か月足らず、農家の方の頑張りに頭が下がります。元々熊本産のトマトは美味しいトマトが多いのですが、頂いたトマトもとても美味しいトマトでした。おひたし、共煮、シャーベット等いろんなものになりました。

6.42016

先日、岡山放送の金バク！の取材を受けました。ゲストは俳優の金子貴俊さん。そして、アナウンスサーの神谷さんと共にご来店頂きました。涼を探してと言うテーマらしく、まずは、かき氷を抹茶ときな粉の2種類。そして、だし巻きサンドを召し上がって頂きました。

5.242016

当店の豆ごはんは味もさることながら、見た目にもこだわっております。豆の湯掻き汁で炊いたご飯に後乗せで豆を入れます。グリンピース、そら豆等は特にきれいに色が出ます。豆の季節は短くて、良い豆に出会う機会は少ないですがこの季節がとても楽しみです。

5.62016

お豆の美味しい季節となりました。地のグリンピース、空豆、スナックエンドウ等とても良い色で並んでいます。本日はグリンピースの豆腐でお待ちしております。

4.272016

先日、とても素敵な出会いがありました。全国の築百年以上の建物で料亭を営む店舗のネットワークを作り、建物の保存や情報の交換をしようとされている、新潟の大島グループの代表である大島誠氏との出会いだ。まず驚いたのはフットワークの軽さである。

10.272015

宇多津町の秋の例大際が行われました。勇壮な太鼓台が町中を「よいやーせい」の掛け声と共におさがりします。当店には毎年、獅子舞が厄払い.に来てくれます。開店前に来るのでお客様には見ていただけませんが、こちらにアップします。

10.92015

まだまだ紅葉には早いのですが、陽のあたり方や気温によって紅葉の早い木があります。山に入ってはそんな木を探し毎年今の時期に取りに行きます。柿の葉、もみじ、いちょう等はお料理の手助けをしてくれます。身、焼物、先付け等、自然の力に助けられながら調理します。

8.242015

蔵カフェこうらくの１階には、もともとダンスホールだったスペースがあります。今は、イベントの時のみ使用していますがゆくゆくはダンスホールとして復活させたいと思っています。私が幼い頃は大勢の大人達が楽しそうに過ごしていたのを覚えています。

6.32015

窓からの景色がまさに夏に変わり始めました。

古民家で個室のある香川県宇多津町/京風料理の老舗料亭