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kourakuの記事一覧
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5.62016
グリンピースの豆腐を料亭「公楽」か「蔵カフェこうらく」で食べて下さい!
お豆の美味しい季節となりました。地のグリンピース、空豆、スナックエンドウ等とても良い色で並んでいます。本日はグリンピースの豆腐でお待ちしております。
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4.272016
百年料亭ネットワーク
先日、とても素敵な出会いがありました。全国の築百年以上の建物で料亭を営む店舗のネットワークを作り、建物の保存や情報の交換をしようとされている、新潟の大島グループの代表である大島誠氏との出会いだ。まず驚いたのはフットワークの軽さである。
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11.42015
料亭公楽のおせち料理
料亭公楽では毎年おせち料理を販売させていただいてます。ですので、そろそろドキドキが始まっています。40種類以上の品数ですので、材料の仕入れ時期や仕入先の確認。お得意様へのご案内、ご挨拶。人手の確保、等日々の仕事とは別に進めなくてはいけません。
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