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  1. 3.122017

    百年料亭ネットワーク

    平成29年3月7日、上越の料亭宇喜世にて、百年料亭ネットワークが設立しました。昨年2月、宇喜世の代表取締役社長の大島さんの突然の訪問が始まりでした。大島さんの思いと行動力が全国の料亭の思いを繋ぎ、北は青森、南は九州までの18料亭が参加し、その中に公楽も含まれています。

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  2. 12.172016

    おせち料理のご案内

    今年も新しい年を迎える準備を始める頃となりました。当店ではおせち料理の販売を今年もさせて頂きます。

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  3. 8.182016

    蔵カフェこうらくTV取材

    先日、岡山放送の金バクと言う番組の取材を受けました。夏の涼を求めて宇多津町を探索する中蔵カフェこうらくのかき氷を召し上がって頂きました。また、だし巻きサンドも召し上がって頂きました。

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  4. 6.112016

    熊本産トマト

    先日、熊本産トマトを沢山頂きました。震災からまだ２か月足らず、農家の方の頑張りに頭が下がります。元々熊本産のトマトは美味しいトマトが多いのですが、頂いたトマトもとても美味しいトマトでした。おひたし、共煮、シャーベット等いろんなものになりました。

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  5. 6.92016

    鰻の季節

    当店の横には大束川が流れており、この季節になると鰻が釣れ始めます。雨上がりは特に良く釣れると言われていますが、最近はなかなか釣れなくなっています。そんな中、先日、子供が鰻を釣り上げ、焼いて頂きました。

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  6. 6.42016

    蔵カフェこうらくのテレビ取材

    先日、岡山放送の金バク！の取材を受けました。ゲストは俳優の金子貴俊さん。そして、アナウンスサーの神谷さんと共にご来店頂きました。涼を探してと言うテーマらしく、まずは、かき氷を抹茶ときな粉の2種類。そして、だし巻きサンドを召し上がって頂きました。

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  7. 5.242016

    料亭公楽の豆ごはん

    当店の豆ごはんは味もさることながら、見た目にもこだわっております。豆の湯掻き汁で炊いたご飯に後乗せで豆を入れます。グリンピース、そら豆等は特にきれいに色が出ます。豆の季節は短くて、良い豆に出会う機会は少ないですがこの季節がとても楽しみです。

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  8. グリンピースの豆腐

    5.62016

    グリンピースの豆腐を料亭「公楽」か「蔵カフェこうらく」で食べて下さい！

    お豆の美味しい季節となりました。地のグリンピース、空豆、スナックエンドウ等とても良い色で並んでいます。本日はグリンピースの豆腐でお待ちしております。

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  9. 大島誠

    4.272016

    百年料亭ネットワーク

    先日、とても素敵な出会いがありました。全国の築百年以上の建物で料亭を営む店舗のネットワークを作り、建物の保存や情報の交換をしようとされている、新潟の大島グループの代表である大島誠氏との出会いだ。まず驚いたのはフットワークの軽さである。

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  10. 4.142016

    料亭公楽の筍料理

    筍の時期はとても短かく、特に土の中で取れる白い筍が手に入るのはこの時期になると難しくなります。よく言う白子と呼ばれるものは柔らかく、えぐみも少なく出始めの頃は比較的手に入り易く美味しく食べられます。

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